牛尾知識(shí)介紹：
牛尾為黃�；蛩５奈膊�，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。
牛尾營(yíng)養(yǎng)分析：
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
牛尾食療作用：
牛尾性味甘、平；
具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。
牛尾做法指導(dǎo)：
牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢(qián)相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
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