黑豆補(bǔ)腎陽還是腎陰

黑豆是滋補(bǔ)腎陰之佳品，是腎陰虛者的最佳選擇。

黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆怎么吃最補(bǔ)腎

1、黑豆雪梨湯

取黑豆30克，雪梨1～2個(gè)。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加適量水，先用旺火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次，連用1個(gè)月，對由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。

2、黑豆豬肚湯

黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20克，豬肚1個(gè)，鹽適量。將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好；豬肚清洗干凈，去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。補(bǔ)虛損、健脾胃。

3、烏龜黑豆湯

烏龜1只（約250克重），黑豆30克。將烏龜去甲及內(nèi)臟，洗凈切成塊，先用清水煮一陣，然后放入黑豆，用文火熬至龜肉熟透，添入冰糖，吃肉及黑豆，喝湯，一天食完，每周服2次。龜肉善長滋補(bǔ)肝腎之陰。黑豆是滋補(bǔ)腎陰之佳品。兩味合用，可治療腎陰虧損引起的頭暈、耳鳴、腰痛、虛熱、遺精等癥。

4、黑豆紫米粥

紫米75克，黑豆50克，白糖5克。黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟，撒上白糖拌勻。健腎、益氣、補(bǔ)虛。

黑豆怎么挑選

1、觀察外觀

真黑豆中間有個(gè)小白點(diǎn)，如果是經(jīng)過染色的，小白點(diǎn)當(dāng)然也會(huì)變色；

2、剝開豆衣

黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；

3、擦拭表皮

真黑豆用力在白紙上擦，不會(huì)掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會(huì)留下痕跡。選購時(shí)，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。

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