大雪節(jié)氣的含義介紹

大雪節(jié)氣，交節(jié)時間在每年公歷12月7日左右，此時太陽到達黃經(jīng)255度時。元吳澄撰作品《月令七十二候集解》中說：至此而雪盛也。作品中大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪節(jié)氣時更大了，并不指降雪量一定很大。大雪節(jié)氣和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

大雪的歷史來歷和風(fēng)俗

1、大雪三候
中國古人將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；荔為馬蘭草即馬蘭花，據(jù)說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。
2、大雪腌肉腌菜
老南京有句俗語，叫做小雪腌菜，大雪腌肉。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制咸貨。通常將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。這是人們迎接新年的一種方式，也是大雪時節(jié)的傳統(tǒng)之一。
3、大雪進補
大雪過后是進補的好時節(jié)，民間素有冬天進補，開春打虎的說法，冬季適當進補能提高人體的免疫力，冬季進補最合適的時間就是在大雪過后。這個時候人體出汗變少，進補的營養(yǎng)物質(zhì)能最大程度的儲存在體內(nèi)，最大化的吸收。

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