別名：紫菊、階前菊、馬蘭頭、竹節(jié)草、馬蘭菊、錢鰍串、紅梗菜、路邊菊、蟛蜞菊

使用提示：每餐25～50克

馬蘭知識(shí)介紹：

馬蘭為菊科植物馬蘭的全草及根。馬蘭根莖呈細(xì)長圓柱形，著生多數(shù)淺棕黃色根和面根。莖圓柱形，表面黃綠色，葉互生，葉片皺縮卷曲，花淡紫色或已結(jié)果。氣微，味淡微澀。其葉在北方用做包粽子的繩子。

馬蘭營養(yǎng)分析：

馬蘭具有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的作用，又富含豐富的胡蘿卜素，食之可清熱去火，增強(qiáng)人體免疫力。

馬蘭適合人群：

一般人群均可食用，但孕婦慎服。

馬蘭食療作用：

馬蘭味辛、性涼，歸肝、胃、肺經(jīng)；
具有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的功效；
主治咽喉腫痛、癰腫疔瘡、淋濁等癥。

馬蘭做法指導(dǎo)：

1. 烹調(diào)中，可與多種葷素料搭配，但加熱時(shí)間不宜長，旺火速成為佳；
2. 配燒菜時(shí)，可用少炒煸作墊底或圍邊。

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