河蟹的肚子朝上，背殼朝下放鍋中蒸，蒸河蟹時可以放一塊姜片去腥，小一點的河蟹蒸12分鐘即可，稍大一點的蒸15分鐘即可，如果河蟹蒸的時間太久，肉會變老發柴，影響口感。
河蟹怎么蒸
河蟹可以清蒸，也可做成粉絲蒸蟹、咸鴨蛋蒸河蟹、咸肉蒸河蟹、河蟹蒸排骨等。
河蟹也稱螃蟹、毛蟹，是一種大型的甲殼動物，身體分21節，成蟹背面墨色。
河蟹一般選擇土質堅硬的陡岸掘穴，河蟹一般白天隱蔽在洞中，夜晚出洞覓食。
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