用檸檬汁、大蒜和香草混合汁腌過的鱈魚，烘烤成金黃色，即成一道具有西班牙風味的家常菜；并富含維生素B12及碘。

西班牙式腌鱈魚的材料:

鱈魚肉700—900克，干月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個，大蒜1—2瓣，香菜（芫荽）末2茶匙，鹽、現(xiàn)磨黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）塊4塊，新鮮荷蘭芹數(shù)枝
 

西班牙式腌鱈魚的做法:

1.首先制作腌汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內，用叉攪拌。
2.鱈魚肉切成4塊，魚皮朝上放入腌汁中，腌1.5—2.5小時，其間翻動魚塊、澆汁2—3次。 （上述步驟可事先做好。）
3.烤爐預熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中，澆上腌魚的腌汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數(shù)次腌汁，直至魚塊呈金黃色。
4.將魚塊取出，盛入上桌盤中。澆上剩下的腌汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點綴，即可上桌。
 

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