【花生酥】的材料:

水油皮：普通面粉150克，細砂糖35克，豬油40克，水60克
油酥：低筋面粉100克，豬油50克，餡料：花生餡（紅豆；栗子；香芋你喜歡什么都可以放）400克，分成20份
 

【花生酥】的做法:

1、把150g普通面粉，35g細砂糖，40克豬油，60g水混合揉成水油皮面團。需要稍微多揉一會兒，直到面團表面光滑。把100g低筋面粉，50g豬油，3g綠茶粉(我這次分別是放里綠茶粉和可可粉）混合揉成油酥面團。兩個面團分別靜置松弛30分鐘。
2、用手掌把水油皮面團壓扁。
3、在壓扁的水油皮面團上放上油酥面團。
4、用水油皮把油酥包起來。
5、包好的面團收口朝下，用手掌再次壓扁。
6、在案板上撒一薄層面粉防粘，用搟面杖把面團搟成長方形

7、把搟好的長方形面片一端向中心線翻折過來。
8、把另一段也向中心線翻折。
9、兩端都翻折好的面片，再沿中心線對折。(就類似我們平時疊被子)
10、折好的面片，轉(zhuǎn)90度，橫過來。
11、再次用搟面杖搟成長方形。
12、再一次折疊起來。重復以上步驟。折疊好的面片靜置松弛20分鐘。

13、松弛好的面團，橫過來再次搟成長方形。
14、沿著長方形的一端，把面片卷起來。
15、卷起來的面團，用刀切成20份。
16、切開的面團，在切面可以看到綠白分明的線條。
17、把面團切面朝上，用手掌壓扁后搟開成圓形的薄片。
18、包上餡料，收口。
19、把收口朝下放在烤盤里，放進預(yù)熱好的烤箱烘烤。山下火180°，20~25分鐘
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

配方里的豬油可以用等量黃油和植物油代替。但是豬油的起酥效果最好，黃油次之，植物油最差。如果要做出風味最好的酥點，最好還是使用豬油。
 

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