鹵豬大拼盤(pán)的材料:

乳豬1份，油雞1/2只，牛腱1份，燒鴨1/2只，海蜇1份
 

鹵豬大拼盤(pán)的做法:

1.乳豬以鹽、糖、五香粉腌漬入味，先以大火烤至外皮干時(shí)，取出放涼，再繼烤至熟。
2.油雞先以醬油、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香以小火鹵浸約30分鐘至入味。
3.牛腱以豆瓣醬、水、蔥、甘草、桂皮、沙姜、八角、丁香以小火鹵浸約30分鐘至入味。
4.燒鴨先以、糖、五香粉、乳豬醬腌漬入味，再掛在通風(fēng)處吹干，再入烤箱烤至熟。
5.海蜇先用熱水沖開(kāi)，再用流動(dòng)的冷水沖約2小時(shí)，再以鹽、糖、香油、辣椒油調(diào)味。
6.將作法1.2.3.4.5等材料切成適量的大小，再依序擺盤(pán)即可。
 

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