此款沙拉把數種新鮮和罐裝蔬菜混合在一起，是營養(yǎng)豐富、味道濃郁的佳肴，并富含維生素B族、C及葉酸。新鮮羅勒給酸乳酪和芥末沙拉醬增添不少香味。

奶油什錦豆沙拉的材料:

嫩菜豆莢250克，罐裝菜豆440克，罐裝白菜豆440克，罐裝扁豆440克，油浸朝鮮薊心280克，蘑菇150克，大蔥75克，軟圓萵苣（生菜）1棵，沙拉醬材料：，原味希臘酸乳酪225克，檸檬1/2個，第戎芥醬1—2茶匙，新鮮羅勒1大把，鹽、黑胡椒各少許
 

奶油什錦豆沙拉的做法:

1.煮沸一鍋水。嫩菜豆莢洗凈，去蒂去筋，一切二，煮5—6分鐘至軟熟，用冷水沖洗瀝干。
2.菜豆、白菜豆和扁豆濾去水分，攤在茶巾上晾干。
3.朝鮮薊心放在廚用紙上瀝干，一切4。蘑菇洗凈切片。大蔥摘清，洗凈切片。
4.制作沙拉醬：酸乳酪放在大碗中，擠入檸檬汁，加芥醬調味，攪拌均勻。
5.留出幾枝羅勒作點綴用，其余的撕碎加入沙拉醬中。用鹽和胡椒調味。
6.萵苣葉洗凈瀝干，排在上菜盤中。豆子、朝鮮薊心、蘑菇、大蔥等拌入芥末酸乳酪沙拉醬中，用匙舀到萵苣葉上。用留下的羅勒作點綴后上桌。
 

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