蓋燒小蘑菇的材料:

小白菜、口蘑。配料肉末。調(diào)料鹽、味精、白糖、醬油、泡椒末、蔥末、姜末、濕淀粉。
 

蓋燒小蘑菇的做法:

先將小白菜洗凈，切段，口蘑切片，炒勺上火，放入底油，把切好的小白菜放入炒，加鹽、味精、糖少許。斷生后出勺裝盤，再把口蘑用水汆一下，勺放底油，將肉放入勺中煸炒，斷生后再把口蘑放入同肉末一起炒，放入鹽、味精、醬油、泡椒末，調(diào)好味后，用濕淀粉勾芡，澆在小白菜上即可。
提示
要用急火炒小白菜，口感咸、鮮、微辣。
 

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