荷香蒸排骨的材料:

豬精排400克，荷葉1張，香菇20克，香蔥少許。調(diào)料精鹽1小匙，蠔油2大匙，醬油1小匙，紹酒少許，色拉油2大匙。
 

荷香蒸排骨的做法:

1、將荷葉用溫水泡開，剪成圓形鋪在碗中，備用。
2、豬排骨剁2厘米長的段，用涼水沖泡5分鐘，放入裝有荷葉的碗內(nèi)，加調(diào)料拌好，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上香菇絲、蔥花。
3、起鍋入2大匙油燒熱，淋在已經(jīng)蒸好的排骨上即成。
材料替換
將排骨換成雞腿，稱荷香蒸雞腿；換成兔肉塊，稱為荷香蒸兔肉。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、蠔油．加入魚露、雞汁、味精、生抽．稱為荷香魚露蒸排骨。
 

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