椰香乳酪南瓜派的材料:

派餡：，熟南瓜125克，椰漿粉15克，，水80ml，，淡奶油20ml，，奶油奶酪20克（沒(méi)有可不放），，派皮：，黃油50克（室溫軟化），，蛋黃8克，，冷水25克，，低筋面粉100克，，鹽1克，細(xì)砂糖15克。
 

椰香乳酪南瓜派的做法:

1.派餡制作： 1.南瓜一個(gè)，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘
2.取出后把瓤掏空，南瓜瓤備用 3.椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖
2.拌約1分鐘至碎，成濃稠液備用。沒(méi)有攪拌機(jī)可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
3.派皮制作：1.面粉和糖一起過(guò)篩到盆里2.加入軟化的黃油
3.用手把面粉和黃油搓勻（圖3）4.加入蛋黃、冷水、鹽，攪拌均勻（圖4）
4.5.把面粉揉成團(tuán)，包上保鮮袋放冰箱冷藏2小時(shí)（圖5）6.取出冷藏好的面團(tuán)，用保鮮袋隔著搟開(kāi)，成圓形（圖6）7.把面皮蓋在派盤(pán)上，用搟面杖滾過(guò)派盤(pán)，切斷余邊（圖7）
5.8.在派底用叉子插上孔，防止烘焙的時(shí)候鼓起。靜置15分鐘后，加入餡料，8分滿(mǎn)左右即可（圖8）
6.9.烤箱預(yù)熱200度烤10分鐘，為了讓派皮定型，不會(huì)被濕的餡料弄濕，10分鐘后轉(zhuǎn)到160度繼續(xù)烤25-30分鐘凝固派餡，避免高溫下南瓜餡開(kāi)裂。
 

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