酸辣佛手排骨的材料:

主料：豬排骨(大排)600克，
輔料：肥瘦豬肉200克，肥豬肉50克，瘦豬肉30克，鮮香菇25克，菠蘿50克，小麥面粉30克，雞蛋70克，
調(diào)料：白砂糖20克，白酒25克，大蔥10克，白醋15克，香油15克，味精10克，鹽10克，植物油100克，五香粉5克，玉米淀粉4克，醬油15克，香菜20克，紅尖椒30克
 

酸辣佛手排骨的做法:

1.將排骨用刀刮堆到一端，用碟盛起。加入白酒、淺色醬油、味精，腌一會(huì)兒；
2.把豬瘦肉剁小丁，肥肉切細(xì)丁，加入五香粉、鹽、味精、白糖，拌勻成肉餡；
3.將排骨的肉卷起，然后放入肉餡；
4.用碗盛面粉、雞蛋，慢慢加水調(diào)成面漿；
5.豬肉洗凈加白糖、燒酒腌制片刻成冰肉；
6.將菠蘿肉、冰肉、紅辣椒、蔥、冬菇等切丁，用碗盛白醋、香油、白糖、濕淀調(diào)勻成糖醋芡；
7.起鍋下油，將排骨涂蛋面漿下鍋炸至呈金黃色時(shí)，撈起擺入盤(pán)中；
8.把調(diào)料略炒，加放糖醋芡，淋入盤(pán)中間，撒入香菜即成。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
 

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