筍片炒肉的原料：青筍一根，豬肉片二兩；

筍片炒肉的配料：泡椒、姜、料酒、鹽、蘑菇精、油；

筍片炒肉的做法：

1、將豬肉切片用3/1勺鹽，一勺淀、二勺料酒及一勺清水拌勻腌在一旁務(wù)用；

2、青筍切棱形片，切好后用3/1勺鹽腌制片刻，稍后用手使勁擠出青筍里的水分，這樣處理青筍會讓其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠綠的色澤；

3、泡椒切段，姜切片后，放入燒至六成熱的鍋內(nèi)炒出香味；

4、將肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青筍片；

5、放3/1勺鹽，2/1勺蘑菇精，炒勻扣即可出鍋！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、萵筍用鹽腌制一下后，更易入味，口感更爽脆，使炒制時間更少

2、肉片腌制，一是使肉上味，二是去腥，三是使肉質(zhì)更滑嫩，四是使肉不粘鍋

健康提示：

豬肉：提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

萵筍：

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

食物相克：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

萵筍：忌與蜂蜜同食。

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