醪糟排骨的原料：排骨、醪糟；

醪糟排骨的配料：姜片、大料、辣椒、香葉、醬油、鹽、雞精；

醪糟排骨的做法：

1.排骨一斤多，焯水后撈出；

2.準(zhǔn)備配料：姜片、大料、辣椒、香葉、醪糟三大勺；

3.鍋中放油，爆香前四種配料，然后下排骨翻炒；

4.加醪糟，加水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，小火開(kāi)燉，可以加一點(diǎn)醬油提色；

5.燉一小時(shí)左右，中途要查看幾次，以免糊鍋；

6.最后大火收湯，加點(diǎn)鹽和雞精出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

用醪糟的好處是，它代替了黃酒和糖，有更濃烈的酒香。吃起來(lái)香甜微辣，有點(diǎn)像糖醋排骨。

　　健康提示：

豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食物相克：

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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