香煎魚餅的原料：魚、馬蹄

香煎魚餅的配料：紅蘿卜、洋蔥、甜椒、胡椒粉

　　香煎魚餅的調(diào)料：鹽、糖、米酒、烏醋

香煎魚餅的做法：

1、馬蹄去皮拍扁、切碎；紅蘿卜、黃甜椒切小��；洋蔥切碎；珠蔥切細(xì)末，備用，（雖然只拍了幾張圖片，但是步驟寫的很詳細(xì)，相信大家一看即會(huì)。）；

2、將魚漿放入容器中，再加入作法1的所有材料、地瓜粉與所有調(diào)味料攪拌均勻成團(tuán)，接著摔打至有黏性后，捏成數(shù)個(gè)小圓餅狀（手中可抹少許油避免沾黏），即為魚餅，備用；

3、取一平底鍋加熱，加入略多量的沙拉油，再放入作法2的魚餅，用小火半煎半炸，煎至一面熟后翻面用鍋鏟略壓平魚餅，煎至里外皆金黃熟透即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。

2、荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

　　健康提示：

1、魚肉富含鎂和硼，經(jīng)常吃魚可以使緊張情緒得到緩解。

2、馬蹄即荸薺，味甘、性微寒，有清熱止渴、溫中益氣、消食化痰、清風(fēng)解毒等功效，可用來治療小兒麻疹、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、大便干燥等癥，還可以預(yù)防流腦。荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分--荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。

食物相克：

1、大黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

2、青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

3、荸薺性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

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