香甜玉米素蝦仁的原料：玉米粒、素蝦仁（魔芋）

香甜玉米素蝦仁的配料：速凍豌豆、紅甜椒

香甜玉米素蝦仁的調(diào)料：油、花雕酒、生抽、鹽、淀粉

　　香甜玉米素蝦仁的做法：

1、剩玉米剝成粒備用。

2、素蝦仁過水沖洗一下。

3、豌豆解凍，用微波爐高火打2分鐘。

4、紅椒切粒備用。

5、炒鍋上火，加熱少許油，先下豌豆和素蝦仁翻炒，加花雕酒和生抽調(diào)味，稍加點水燜一下。

6、加玉米粒和紅椒粒，翻炒均勻后加鹽調(diào)味，最后加水淀粉勾芡，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、魔芋出售時一般被放進裝有透明液體的袋子中，這種魔芋可以使液體保持堿性，吃剩的魔芋可以和這種液體一起放進密閉容器中，再放進冰箱里保存。

2、選購時起來接近米白色，沒有明顯的雜質(zhì)（如黑點、焦黃色的小顆粒、毛發(fā)、金屬碎屑），聞起來沒有刺激的氣味（最好能有植物本身的清香味），顆粒飽滿均勻，手感柔滑微潤，無結塊或橡皮似的顆粒”。

3、太白的魔芋粉，可能是加了漂白劑。

4、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多；魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

健康提示：

魔芋：

魔芋可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。 魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質(zhì)屬可溶性多糖類，從營養(yǎng)學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

玉米;

在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌癥；

除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

在當今被證實的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9％。

此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

食物相克：

魔芋：

有皮膚病的病的人，應減少食用。

玉米：

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；

玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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