家傳韭菜花沾醬餃的材料:

五花攪肉，蝦仁，韭菜花，柴魚粉(雞粉也可)，蛋，香麻油，胡椒粉，鹽 

家傳韭菜花沾醬餃的做法:

1.韭菜花洗凈切末和攪肉，放入少許的柴魚粉,鹽,胡椒粉,蛋,香油.同一方向攪拌均勻.然后往肉餡里加少許水繼續(xù)攪,攪至肉餡粘稠又有彈性.<如此加水過程大約3次>.記住每次加水都要少量，并要分幾次慢慢加.將做好的餡放入冰箱冷藏四個小時再取出使用.
 2.家傳沾醬:醬油一杯,醋二大匙,香油一大匙,少許糖,青蔥末,姜末,蒜末.芫荽末,生辣椒末混勻即成. 

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