自制雞肉松的原料：雞肉150g；

自制雞肉松的配料：香葉或者是茴香；

自制雞肉松的調(diào)料：色拉油、黃酒、咖喱粉、生抽、鹽、糖，胡椒粉少許；

自制雞肉松的做法：

煮：將雞肉洗干凈，表面如果有肥肉需要仔細(xì)剔除，煮制的時(shí)候需要加香葉或者是茴香，可以有增香去腥的作用。放入少許鹽和大量清水，待大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，雞肉比較其他肉類嫩，容易煮爛，大概15到20分鐘就好了。雞肉煮好后瀝干水份稍稍放涼。

撕：用手將雞肉拆成若干小塊，需要很好的耐心，慢慢撕開按照雞肉的紋路，保證撕得均勻。

炒：鍋中放少許的油，三成熱，開小火，放入撕好的雞絲翻炒，加入鹽，黃酒，生抽，糖，胡椒粉，咖喱粉可以按照個(gè)人喜好決定放或者不放。不停用木鏟翻炒，要有耐心，大概20分鐘后雞肉絲的水份被蒸發(fā)，就會(huì)很蓬松，最后變成金黃的顏色。

晾：將炒好的肉松平鋪在大的容器上面放涼，避免堆放，造成產(chǎn)生水蒸氣，肉松便軟。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、肉松需要保持干燥，不能放在冰箱，因?yàn)闈穸缺容^大。適宜放在密封袋或者是密封罐中，可以廢物利用，用家里多余的罐子洗干凈來裝；

2、大家可以舉一反三，用豬肉，魚肉，牛肉來制作各種美味肉松；配上白粥或者面包相信很多人都會(huì)喜歡。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用；

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

《自制雞肉松的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/87941/