培根燴筍絲的原料：培根、筍絲；

培根燴筍絲的配料：濃縮雞汁、鹽、干辣椒、香油。

　　培根燴筍絲的做法：

1.培根剪成小段兒，不用加油，直接倒入鍋里。

2.培根煸出油后，倒入筍絲一起翻炒。

3.濃縮雞汁倒入一個小碗，加少量水和適量的鹽攪拌均勻。

4.調(diào)好的雞汁倒入筍絲中。

5.扔入幾段干辣椒調(diào)味，筍絲翻炒成熟即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）。

2、筍尖部的地方肉質(zhì)軟要順切，下部肉質(zhì)硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味。

3、濃縮雞汁非常的好用，炒菜時候多放些，味道很濃郁。當(dāng)然如果家里燉雞有老雞湯的話就更好啦。

4、培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是肉制品:培根切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

　　健康提示：

1、培根：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2、筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。

食物相克：

1、培根：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、筍與羊肝相克。

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