香草雞柳的配料：蒜、鹽3克、黑胡椒粉2克、迷迭香2克、淀粉一茶勺、雞蛋一個、面包屑3/4杯、植物油200克（用來炸雞肉）、香草精適量。
香草雞柳的做法：
1、把雞肉切成一厘米粗細(xì)的長條。做這個千萬不要把雞肉切得太細(xì)，不然口感就不好了。
2、把蒜、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、香草精，一勺植物油放入雞肉條中拌勻腌制半個小時。
3、在腌制好雞肉條中加入一勺淀粉抓勻。
4、將一個雞蛋打散，然后將雞肉條逐條的沾上蛋液。
5、再放入面包屑的盤子中滾上面包屑。
6、放入油鍋中，大火炸到金黃后撈出，就做好了。為了減少油脂的攝入，可是在裝雞柳的盤子上放上吸油紙或者廚房用紙。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。
2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質(zhì)較嫩的效果）。
健康提示：
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
食物相克：
服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用雞肉。
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