肉炒辣椒的做法及營養(yǎng)價值
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肉炒辣椒的原料：五花肉、青紅辣椒
肉炒辣椒的配料：豆瓣醬、蒜頭、姜、老抽、糖
肉炒辣椒的做法：
1、將青、紅尖椒切成小段、生姜切片、蒜頭拍碎成泥備用；
2、鍋熱，不用放油，直接倒入洗凈瀝干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油；
3、將煸炒出油之后的肉片瀝干油之后盛盤；
4、肉片盛出后，鍋中余有肉片析出的油，將蒜泥倒入鍋中爆香；
5、蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，繼續(xù)煸炒；煽炒一二分鐘之后，放入一勺豆瓣醬，炒勻。翻炒中倒入一點(diǎn)點(diǎn)水，可以讓五花肉中的油份更好的釋出，肉質(zhì)更嫩；
6、倒入切好的青、紅椒小段，翻炒數(shù)分鐘；最后倒入一勺老抽，一勺糖調(diào)個味，炒勻盛盤即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
盛盤前依個人口味也可放入一點(diǎn)雞精。
健康提示：
豬肉：
豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
辣椒：
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病�？梢允购粑罆惩�，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
食物相克：
豬肉：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
辣椒：
辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營養(yǎng)價值）。
辣椒與南瓜相克（不宜配食，會破壞Vc）。
豬肝與辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
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