干炸帶魚的原料：帶魚；

　干炸帶魚的配料：鹽、料酒、花椒、淀粉、雞蛋液、面包糠；

干炸帶魚的做法：

 1、將帶魚清洗干凈,用鹽/料酒/花椒腌制； 

2、準(zhǔn)備淀粉/雞蛋液和面包糠； 

3、將腌制好的帶魚沾淀粉；
 4、將沾好淀粉的帶魚在雞蛋液里拖一下；
 5、炸之前記得要先均勻的沾上面包糠；

6、小火慢慢炸至兩面金黃.這樣外面酥酥的,里面嫩嫩的帶魚就炸好了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底。
 2、在油溫達(dá)到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚會炸的太干，很快變糊了。
3、炸好后的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會有腥氣的。
4、腌制時(shí)，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點(diǎn)非常重要，如果沒有晾干，油炸的時(shí)候就會影響成型。

健康提示：

1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3、經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效；

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

食物相克：

 帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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