西蘭花炒魷魚的原料：鮮魷魚1只、西蘭花；
西蘭花炒魷魚的配料：青紅椒、蒜頭、姜、油、鹽、米酒、雞精、生粉。
西蘭花炒魷魚的做法：
1、將魷魚去掉內(nèi)臟，洗凈，剝掉表面層皮。西蘭花去粗莖，分成小朵，青紅椒洗凈切片，姜切絲。
2、在魷魚表面先切十字花刀，再切成大塊。鍋內(nèi)燒開水，先將西蘭花焯水后撈起，將魷魚放入鍋內(nèi)，見魷魚卷曲變白后即刻撈起，不要煮太久，會老。
3、鍋燒熱油，放入青紅椒、蒜頭、姜爆香。
4、放入焯好的魷魚，灑少許廣東米酒翻炒數(shù)下，再下西蘭花一起兜勻。用適量鹽、雞精、生粉加水打個薄芡兜勻，上菜啦。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、做這道菜注意一是切花刀時要刀刀切到接近底部，小心不要切破，不要偷懶，要不魷魚就會卷得不漂亮或者不卷；
2、魷魚炒之前一定要先焯水，不然炒的時候易出水，肉質(zhì)變老不爽口。
健康提示：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品�？梢种蒲械哪懝檀己�，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
西蘭花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治 久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等 病癥。
食物相克：
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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