醬鴨掌的原料：鴨掌

醬鴨掌的配料：八角、姜片、大蔥、干辣椒

醬鴨掌的調料：黃豆醬、甜蜜醬、茴香、冰糖、黃酒、橄欖油

醬鴨掌的做法：

1、鴨掌洗凈，瀝干。

2、鍋中放水，燒開，焯一下。

3、配料準備好備用。

4、起油鍋。

5、放配料爆炒，冰糖下去炒出糖色。

6、加入鴨掌炒至金黃色。

7、加入黃豆醬拌炒。

8、加入甜蜜醬拌炒。

9、加適量水，煮至鴨掌酥軟入味。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

冰糖可分兩次放，先放一些炒出糖色，最后再調味加入點。

健康提示：

鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

食物相克：

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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