清蒸鯉魚的原料：活鯉魚2條（約500克）；

清蒸鯉魚的配料：牙簽2根，料酒、姜片、姜絲、蔥絲、鹽、油適量；

清蒸鯉魚的做法：

1、胡蘿卜切5-6片，牙簽2根，姜片，姜絲，蔥絲。 

2、把魚弄好，在魚兩側(cè)的上身和魚尾個切一刀（方便除去腥味和進去配料的味道），把里面那根白東西取出來，搽上料酒和鹽，放姜片，放進大火 ...

 3、姜絲和蔥絲放進水里混勻。

 4、7分鐘后，關(guān)火取出，取出姜片，撒上姜絲和蔥絲，淋點生抽，在鍋里放點植物油，加熱。

 5、把熱油淋上，最后再擺朵花，成功！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鮮活的魚清蒸著吃，最能體現(xiàn)魚的本身的鮮甜爽滑。適合清蒸的魚很多，比如說鯉魚、草魚、花鰱、鱸魚、武昌魚、羅非魚、黃魚、鱖魚等等，淡水魚要選用活的魚，海魚要選冰鮮的魚，這樣蒸出的魚味道才鮮美。一般來講適合清蒸的魚不能太大，重量在500克—750克左右比較合適，這樣大小的魚魚肉比較嫩，吃起來口看好。
2、淡水魚通常有很重的土腥味，去掉土腥味的竅門之一是把魚的腥線抽出來，何去掉魚的腥線：從魚的鰓后面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
3、魚不可蒸的時間過長，否則魚肉會發(fā)柴。

健康提示：

1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素.
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3.凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。

食物相克：

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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