冬筍炒年糕的原料：冬筍、年糕

冬筍炒年糕的配料：色拉油、韭黃、蘭花干、醬油、胡蘿卜、淀粉、鹽、胡椒粉、雞精

冬筍炒年糕的做法：

1、年糕切成片，冬筍切絲，韭黃切段，蘭花干切絲，胡蘿卜切絲

2、豬肉切成絲，用濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘后，入油鍋滑炒盛出待用，鍋里留油燒熱，放入冬筍絲翻炒，接著加入蘭花豆干翻炒，再入年糕翻炒，蓋上鍋蓋燜燒一會

3、燜燒至年糕差不多快熟時加入韭黃和炒好的肉絲一同翻炒，調(diào)入鹽，雞精，醬油翻炒均勻即可

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、制作菜品前用冷水浸泡年糕1小時，濾干待用。

2、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）；

3、筍尖部的地方肉質(zhì)軟要順切，下部肉質(zhì)硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味；

4、如果買回來的是新鮮的筍，存放時不要剝掉外殼，否則會失去固有的清香味；

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