鰻魚雞蛋炒飯的原料：米飯、鰻魚、雞蛋

鰻魚雞蛋炒飯的配料：青豆、玉米、胡蘿卜、蔥、色拉油、鹽、姜、糖、生抽、雞精

鰻魚雞蛋炒飯的做法：

1、鰻魚,雞蛋,蔥,青豆,玉米,胡蘿卜

2、昨晚故意煮多的飯

3、先把青豆,玉米,胡蘿卜放到開水里燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>

4、雞蛋去殼加少許鹽打散,鰻魚去骨,切小塊,加些鹽和酒腌一下

5、鍋熱放油,先把雞蛋炒熟,用鍋鏟鏟成小塊,出鍋備用

6、再放油,放入青豆,玉米,胡蘿卜,鹽炒一下,出鍋備用

7、鍋再放油,放入姜片,鰻魚翻炒

8、加入少許糖,生抽,雞精繼續(xù)翻炒,出鍋備用

9、洗鍋,待鍋熱后放入油,放入米飯翻炒

10、再放生抽,翻炒

11、放入前面炒好的青豆,玉米,胡蘿卜,鰻魚,合炒一下

12、撒入蔥花炒勻出鍋

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品�？梢哉f，雞蛋是我們生活中既經(jīng)濟(jì)又必不可少的食品。

食物相克：

鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人應(yīng)忌食。

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

雞蛋與豆類相克。

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