主料： 高筋粉280 克 低筋粉20 克 大棗80 克

輔料： 奶粉20克

調(diào)料： 糖粉35克 植物油15克 酵母 -5克 砂糖 鹽1克

紅棗辮子面包的做法:

1、面粉加入除了黃油以外的所有配料。

2、蛋液攪拌后加入室溫水?dāng)嚢琛?/p>

3、面團加入調(diào)好的雞蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。

4、反復(fù)揉至面團出模

5、然后進行基礎(chǔ)發(fā)酵，夏天室溫就可以，冬天可以加溫，可以烤箱放入一盤熱水，放在烤箱發(fā)酵鍵，也可以大一號的盆子放入50度左右溫水把面盆放入，可以中途加幾次熱水，很快就會發(fā)好。

6、大棗片用熱水泡好然后去掉多余水分備用。

7、面蒸發(fā)2.5倍以上放入大棗碎揉至排好氣，拓展10-20分鐘。

8、搓成長條

9、面團切成9段。

10、然后揉圓稍微醒發(fā)一下，10分鐘左右

11、一個辮子用三個，然后搓成長條。

12、把三個長條變成花辮子。

13、編好的辮子就是這樣的了。

14、放入鋪了錫紙或者油紙的烤盤，在上面裝點了一些棗片進行最后的醒發(fā)需要30-40分鐘。

15、醒發(fā)好的辮子面包刷上蛋液，我 還在其中的兩個上面撒了一些砂 糖，這個喜歡可以撒也可以不撒。

16、放入烤箱200度烤20分鐘左右。這個時候和溫度看個人烤箱的脾氣而定。

17、做好的面包放在烤網(wǎng)上稍微涼一些吃紅棗辮子面包的特色：更好，剩下的可以放入保鮮袋保存。

紅棗辮子面包的特色：

松軟香甜，奶香十足

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