燜豬腳的原料：豬腳；

燜豬腳的配料：山黃皮、蒜末、姜片、辣椒、八角、陳皮、彩椒等；

燜豬腳的做法：

1、豬腳(買時已叫商家砍好)洗凈、姜片、干山黃皮、八角、陳皮；

2、自己腌制的山黃皮、旁邊的是彩椒；

3、豬腳放到開水里煮一下、去血水洗凈；

4、把豬腳放進高壓鍋里、姜片、干山黃皮、八角、陳皮也一起放入；

5、噴氣后轉(zhuǎn)小火15分鐘關(guān)火、待氣消后打開蓋子；

6、把豬腳撈出；

7、山黃皮、蒜末、姜片、辣椒；

8、鍋熱放油、先放入姜片和蒜末炒一下、再放山黃皮一起炒；

9、放入豬腳一起翻炒；

10、放入酒、糖、生抽(因為山黃皮已經(jīng)很咸了、所以不用再放鹽了)；

11、放老抽上色、加些剛才煮豬腳的水、燜一下；

12、待汁快干時撒入蔥段出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

為確保豬腳的軟爛，焯過水后就不應(yīng)當(dāng)再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

健康提示：

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

食物相克：

豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

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