主料： 中筋面粉200g 高筋面粉100g 雞蛋20g

輔料： 水160g 黃油20g 糖20g 鹽2g 干酵母3g 檸檬醬兌水111 芝麻少許 

面包小卷的做法:

除黃油所有材料放在攪拌缸或者盆里，揉至具有彈性，稍光滑時加入黃油，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑，用手抻開會有透手薄膜。

覆蓋保鮮膜，放在溫暖濕潤處醒發(fā)約1小時。

分割成50-60g一個的面團(tuán)，滾圓，蓋濕布，松弛15分鐘.

松弛好的面團(tuán)搟成長形。表面刷層橄欖油。

用滾刀切條，卷收成橄欖型，收口面皮要薄。

烤盤刷層薄油，將小卷排如其中。小卷間要留有適當(dāng)空隙哦~

溫暖濕潤處醒發(fā)1小時，然后表面刷上檸檬醬液（或者蛋液也ok）。

灑芝麻少許，烤箱180度烤約15分鍾即可。

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