香辣魚塊的原料：草魚1條；

香辣魚塊的配料：蔥半棵、姜7-8片、干辣椒10個；

香辣魚塊的調料：料酒2大匙、醬油2大匙、雞精1小匙、糖1小匙、鹽1小匙、干淀粉2大匙；

香辣魚塊的做法：

1、草魚洗凈，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙醬油、雞精、干淀粉，一半份量的蔥段和姜片腌20分鐘。

2、剩余分量的蔥切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

3、鍋熱后倒油，先將腌好的魚塊去渣，煎一下，煎到兩面焦黃撈出。

4、鍋中留底油，放入蔥、姜和干辣椒，炒出香味。

5、出香味后，加入溫水，并同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。

6、把煎好的魚塊倒入鍋中，小火咕嘟5分鐘，中間晃晃鍋身，以避免糊鍋。

7、最后，大火收汁，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；

4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

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