韭黃肉絲的原料：韭黃、肉絲

韭黃肉絲的配料：蔥、姜

韭黃肉絲的調料：鹽、料酒、生抽、淀粉

韭黃肉絲的做法：

1、韭黃洗凈切斷；

2、將肉先逆絲切成薄片（逆絲可以使肉絲口感更嫩），再將薄片切成絲；

3、肉絲里加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘；

4、腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻；

5、炒鍋燒熱后放油，油溫后下肉絲大火煸炒，至變色后盛出；

6、另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味；

7、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。

健康提示：

韭黃：

1、韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；

2、其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養(yǎng)豐富的蔬菜；

3、從中醫(yī)理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；

4、對婦女產后調養(yǎng)和生理不適，均有舒緩的作用。

豬肉：豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

食物相克：

韭黃：多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

豬肉：食用豬肉后不宜大量飲茶。

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