什錦羊肉炒面的原料：精細掛面、煮熟的羊肉；

什錦羊肉炒面的配料：小白菜1小把、胡蘿卜1根、紅椒1個；

什錦羊肉炒面的調(diào)料：鹽、植物油、火鍋底料；

什錦羊肉炒面的做法：

1．小白菜洗凈，將葉片逐個掰開；

2．胡蘿卜去皮、切絲；

3．紅椒洗凈、切細絲；

4．羊肉切薄片；

5．掛面煮至八分熟，撈出浸入冷水中；

6．瀝干水分，放少許植物油，攪拌均勻；

7．鍋燒熱，放少許油，油燒熱后，放入羊肉；

8．翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡蘿卜絲；

9．繼續(xù)炒一分鐘，放入紅椒絲；

10．再放入小白菜；

11．翻炒至小白菜變軟，加少許鹽；

12．加少許火鍋底料；

13．放入事先處理好的面條；

14．改用筷子翻拌，持續(xù)1分鐘左右，將面條與配菜攪勻即可。

　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1．也可直接用生羊肉，需要多炒一會兒；

2．煮熟的面需要過冷水，并拌少許植物油，以免相互粘連；

3．火鍋底料不是必須，可根據(jù)自己的口味選擇是否添加；

4．放入面條后，最好用筷子來炒，易將面條劃散，與菜混合均勻。

　　健康提示：

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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