土豆燒雞的原料：雞肉、土豆；
土豆燒雞的做法：
1.把雞塊和土豆切成塊放在一起沸水煮5分鐘,再轉小火5分鐘.(如果想吃更軟嫩香滑的可以小火慢燉時間稍長一些.)
2.把雞塊和土豆撈出,留小碗湯汁備用.
3.鍋底加油,放白糖(或冰糖)小火加熱至發紅.
4.開大火,倒入雞塊和土豆,爆炒至糖色均勻.
5.看糖色很均勻吧,再放入蔥姜蒜辣椒,加少許鹽和老抽.
6.把剛才準備好的小碗湯汁倒入鍋中,翻炒幾下,大火加熱2分鐘就OK了!
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、喜歡吃辣辣的可以多放些辣椒，雞塊和土豆都很嫩滑,口感軟嫩香滑.味道更像紅燒的感覺；
2、在小火燜的時候要注意，是不是去看一下，如果對水有把握就盡量不要揭開鍋蓋，否則要經常看看翻一下鍋，別燒糊了。
健康提示：
土豆含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無機鹽（以鉀鹽為多）、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮（或帶青色）的為多。適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣，減少胃液分泌。
雞肉：祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用
服用鐵制劑時不宜食用
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更新于：2012-10-18 10:39:07