清蒸開屏魚的原料：草魚；

清蒸開屏魚的配料：青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝）。；

清蒸開屏魚的調(diào)料：剁椒、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥、姜、蒜。

清蒸開屏魚的做法：

準(zhǔn)備食材：

草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝、剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。

1、草魚洗凈用剪刀剪出花刀。

2、魚用紹酒胡椒粉腌漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤里。

3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬，

4、將拌好的醬均勻放在魚上面。

5、放入蒸鍋上汽后蒸

6、中小火蒸8分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散。

2、烹調(diào)草魚時(shí)不用放味精就很鮮美。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)；

4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

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