酸甜魚塊的原料：草魚

酸甜魚塊的配料：姜

酸甜魚塊的調料：番茄醬、蘋果醋、糖、生粉、鹽、食用油

酸甜魚塊的做法：

1、原料：魚中段兩斤左右，番茄醬，蘋果醋，糖，生粉，姜；

2、魚去骨切塊（魚骨頭可以和魚一起炸，也可以單獨燒湯）；

3、先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗干凈，多換幾次水，到水干凈清澈。然后用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，腌漬十分鐘；

4、番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五，兌好；

5、魚塊腌好，拍上淀粉炸制微黃撈出復炸一次，顏色在鍋里時要淺一點，出來顏色會變深的。

6、第一次炸中火即可。復炸的時候火要大，油溫要高。

7、撈出炸好的魚裝盤。

8、把調好的汁加半碗水煮開，勾芡即可，勾芡濃一點，用勺子提起來要流動困難。

9、汁澆在裝盤好的魚塊上就好。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、魚，最好選擇肉厚刺少的。

2、酸甜度可以自己調。

3、為什么說拍？就是你滾淀粉，和用手把淀粉拍打的效果，絕對不一樣。

4、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

5、烹調草魚時不用放味精就很鮮美。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；

4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

食物相克：

草魚魚膽有毒不能吃。

《酸甜魚塊的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/83637/