涼拌木耳的原料: 黑木耳

涼拌木耳的配料：胡蘿卜、香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖

涼拌木耳的做法：

1、（準備好素材）黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵；

2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；

3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；

4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味；

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁；

6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、木耳一定要用干木耳泡發(fā)的，不要用新鮮的木耳；

2、醋一定要選用涼拌醋。

健康提示：

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4、它對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　食物相克：

1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血；

3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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