麻辣魚(yú)鍋的原料：草魚(yú)、蘑菇

麻辣魚(yú)鍋的配料：油菜、黃豆芽、辣椒、大蒜、生姜

麻辣魚(yú)鍋的底料：花生油、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬

麻辣魚(yú)鍋的做法：

1、黃豆芽、油菜、蘑菇洗凈用開(kāi)水焯熟鋪在器皿底部備用，草魚(yú)是在市場(chǎng)上賣(mài)魚(yú)的給摘好片成片的。

2、熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用。

3、鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜一起炒香。

4、把魚(yú)骨和魚(yú)頭倒入鍋中翻炒。

5、鍋中加入適量的水沒(méi)過(guò)魚(yú)骨和魚(yú)頭即可。

6、燒至滾開(kāi)后把魚(yú)片滑入鍋中 劃散 燒煮一會(huì)即可收汁。

7、倒入準(zhǔn)備好的蔬菜上即可 最后把開(kāi)始時(shí)準(zhǔn)備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒入已經(jīng)盛出的魚(yú)身上即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

魚(yú)骨和魚(yú)頭先炒一下比較容易熟，用油量比炒菜多一倍即可，太多也很油膩不利于健康。

健康提示：

草魚(yú)：

1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

蘑菇：

1、蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能；

2、蘑菇提有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；

3、蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成；

4、蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

食物相克：

草魚(yú)與豬肝相克，忌食謹(jǐn)食之。

蘑菇：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

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