鮮肉鍋貼的原料：肉餡400克、面團；

鮮肉鍋貼的配料：香菇5朵、雞蛋一個、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香油2湯匙、黑胡椒粉2茶匙匙、鹽10克、蠔油1湯匙、辣椒油、陳醋；

鮮肉鍋貼的做法：

1、準備好剁好的肉餡，香菇泡發(fā)；

2、香菇切碎；

3、肉餡里放入香菇和雞蛋，攪勻；

4、放入生抽老抽胡椒粉香油和鹽，攪拌均勻；

5、放入蠔油繼續(xù)攪拌均勻；

6、肉餡里分3次放入3湯匙的水攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏備用；

7、準備和好的面團一塊；

8、搓成長條；

9、切成大小均勻的劑子；

10-11、按扁，搟成餃子皮；

12、包入肉餡，中間捏緊，兩邊不要包嚴；

13、包好的鍋貼；

14、平底鍋燒熱，刷一層油；

15、放入鍋貼中火煎一分鐘；

16、倒入熱水，沒過鍋貼的1/2；

17、蓋上蓋子，用中火，直到鍋里的水燒干；

18、醋和辣椒油調(diào)成蘸料；

19、淋上幾滴香油煎1分鐘；

20、煎好的鍋貼裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、肉餡別買現(xiàn)成的，最好買肉，讓小販給絞成肉餡；

2、肉餡里打點水，會讓肉餡的口感更滋潤。

健康提示：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

豬肉：

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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