菠蘿派酥皮用料：普通面粉400g、糖30g、黃油30g、水190g、裹入用片狀黃油200g

菠蘿派內(nèi)餡用料：菠蘿1個、糖80g、玉米淀粉30g

菠蘿派的做法：

1、取一半菠蘿切塊加少許水打成菠蘿糊，另一半菠蘿切小丁。

2、將菠蘿糊放鍋中加入糖小火煮至糖融化，將玉米淀粉用少許水調(diào)成糊倒入鍋中拌至粘稠狀，倒入切好的菠蘿丁拌勻，然后放涼待用。

3、將面粉、糖、水拌勻成團（我偷懶用面包機和的面）。

4、放入黃油將面團拌至擴展階段。

5、取出面團搟成長方形，放入提前搟平的片黃，開始疊被子。

6、疊被子用的是三次三折，第一二次中間都沒有冷藏，第三次三折中間冷藏了20分鐘。

7、最后將面皮搟成大薄片，分割成若干長方形條狀。

8、取一片面皮作底，放上適量菠蘿餡，四周刷上少許蛋液。

9、取另一片用刀在上面劃上幾道口子然后蓋在放有菠蘿餡的面皮上，四周捏緊，用叉子按上些花紋，表面涂上蛋液。

10、烤箱預(yù)熱190度，放入中層20-25分鐘表面金黃色即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

健康提示：

1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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