主料： 草魚 700克 長茄子 100克

輔料： 肉絲 50克 榨菜 30克 蒜 適量 紅椒 適量

調(diào)料： 鹽 適量 味精 適量 白糖 適量 醬油 適量 蠔油 適量 料酒 適量 香油 適量

秋茄熗鍋魚的做法:

1、將草魚洗凈后切成厚片，加入鹽、料酒、姜片略腌。

2、茄子切絲后與榨菜絲、肉絲一同裝入盤中，加料酒、味精、鹽、白糖、蠔油、醬油、香油拌勻腌制5分鐘。

3、將魚片碼放入盤底，鋪上腌好的茄子肉絲。

4、大火蒸10分鐘。

5、取出后撒入蒜末、紅椒末。

6、鍋中加入香油、色拉油燒熱后淋在菜上即可。

秋茄熗鍋魚的特色：

咸鮮可口

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