涼拌白肉的原料：五花肉

涼拌白肉的配料：蔥、白姜、熟芝麻、蒜蓉、香油、壽司醬油

涼拌白肉的調(diào)料：料酒、白糖、辣椒醬、紅油、香醋

涼拌白肉的做法：

1、將五花肉入清水中，水要滿過(guò)肉，加入蔥白姜和料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮25分鐘左右將肉撈起五花肉待涼透后移入冰箱；

2、熟芝麻，蒜蓉，香油，壽司醬油，少許白糖，辣椒醬，紅油，香醋少許調(diào)均備用；

3、將凍涼后的五花肉切薄片，能切薄就盡量切薄，薄一點(diǎn)口感會(huì)好些；

4、青瓜刨薄片，將一片片青瓜卷入肉片里然后裝盤；

5、將調(diào)好的醬汁澆在青瓜肉卷上面。

剩下的五花肉變個(gè)樣吃也很美味

將青瓜切成絲，擺在盤中，加香菜梗，將五花肉切成小細(xì)塊擺在青瓜絲和香菜梗上面，再加入切片的紅蔥頭和蒜蓉，最后再澆上醬汁，吃的時(shí)候拌均勻即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、死豬肉：外觀呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血。

2、米豬肉：肉內(nèi)帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒。

　　健康提示：

1、豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。

2、黃瓜味甘性涼，富含水分和多種礦物質(zhì)，具有清熱、利尿、解毒的功效，對(duì)除濕、潤(rùn)腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。

3、黃瓜有降血脂的作用，適合糖尿病患者食用。

　　食物相克：

1、豆類與豬肉不宜搭配烹調(diào)。

2、豬肉的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。

3、慢性支氣管炎的患者不宜多吃黃瓜，脾胃虛寒者不宜多食。

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