醬燒鯉魚的原料：鯉魚

醬燒鯉魚的配料：紅豆、洋蔥、胡蘿卜、干辣椒、大蔥、黃酒、鹽、菜籽油

醬燒鯉魚的做法：

1、鯉魚收拾干凈，抽出魚線，用3g鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘

2、干紅豆提前泡發(fā)煮熟，胡蘿卜、洋蔥洗凈后切丁

3、鯉魚全身抹上一層玉米油，放入墊了錫紙（錫紙上也抹少許油）的烤盤中，烤箱預(yù)熱后，200度烤35分鐘

4、炒鍋油熱后，放入胡蘿卜丁翻炒到微軟，放入紅豆、洋蔥、干辣椒、黃酒翻炒到洋蔥熟了之后，加鹽調(diào)味出鍋備用

5、將魚取出，把菜料鋪在魚身上，放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘即可

6、成品

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、２５０克鹽溶于２５００毫升水中，把活魚放在鹽水里，１小時(shí)后泥味即可消失。

2、是死魚，則將其放在鹽水中泡２小時(shí)，也可去掉泥味。

3、魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。洗魚時(shí)，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，沒有腥味。

4、具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會(huì)暴露出來，抽掉白筋即可。

　　健康提示：

1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素.

2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

食物相克：

魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食

也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫

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