韭菜炒魷魚的原料：韭菜200克、魷魚300克；

韭菜炒魷魚的配料：色拉油30克，精鹽2克，五香粉2克，生抽5克，味精3克；

韭菜炒魷魚的做法：

1、將韭菜清洗干凈，切成段裝入盤中待用。

2、將魷魚去掉內臟，清洗干凈，切成段裝入盤中，放入滾水中焯一下，撈出控凈水分，裝盤待用。

3、熱鍋放油，爆香韭菜段，放入魷魚，翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，生抽快速翻炒，最后加入味精調味，出鍋裝盤即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！

2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

3、若不慎將石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。

4、魷魚最好是新鮮的，否則影響口感；表皮要撕得干凈，外觀才好看。

5、魷魚要用旺火快炒，這樣口感更脆爽，才好吃。

健康提示：

韭菜：

1、補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；

2、益肝健胃：

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；

3、行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；

4、潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

魷魚：

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

食物相克：

韭菜：

韭菜+牛奶：牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

韭菜+牛肉：同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蜂蜜：同食會阻礙血液循環(huán)。

魷魚：

魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

《韭菜炒魷魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81824/