無礬油條的原料：高筋面粉200克；

無礬油條的配料：酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油；

　　無礬油條的做法：

1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)。

2、用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。

3、為了快點(diǎn)吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。

4、等到面團(tuán)發(fā)到２倍大時，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。

5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。

6、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。

7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時面團(tuán)是非常濕軟。

8、面板上抹油，雙手抹油。

9、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形，切成3cm寬的長條。

將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）；

2、建議熱油的時候先將面條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂；

3、面條放入油鍋以后，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；

4、如果將面團(tuán)搟成1/8厘米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅；

5、油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經(jīng)常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆?jié){、水果等。

健康提示：

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

食物相克：

1、不宜經(jīng)常吃油條；

2、恢復(fù)期病人和老年人不宜食油條；

3、孕婦及兒童不宜食用。

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