黃燜魚塊的原料：魚；

黃燜魚塊的配料：生抽、老抽、鹽、黃酒、淀粉、雞蛋、色拉油、香菇、冰糖、蔥。

黃燜魚塊的做法：

1、魚尾用生抽，老抽各一湯匙，十三香一茶匙，鹽一茶匙，黃酒一湯匙，腌漬半天。

2、洗去上面的料汁，炸的時(shí)候不會(huì)把油弄臟。切塊備用。淀粉放在碗里備用；

3、魚塊沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，這樣比較能沾多一點(diǎn)。不過黃燜魚一般都用雞蛋糊，可是我挺喜歡吃這樣沒有面糊的，比較香。

4、入油鍋炸發(fā)黃，喜歡內(nèi)里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。

5、把多余的油倒出去，底油爆香蔥姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。

6、把腌魚的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黃酒，煮開。

7、把魚塊放進(jìn)去（倒的黃酒要?jiǎng)倓傃蜎]魚塊），大火燒開，小火燜十幾分鐘；

8、大火收汁放入味精香蔥末即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制的時(shí)候，要注意水，因?yàn)闇�汁很粘稠素以比較容易糊，一定要注意呀。翻身的時(shí)候要小心，別太粗魯。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)；

4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

食物相克：

若患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃魚為好。

魚煎焦后會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會(huì)裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

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