主料： 面粉300g

輔料： 牛奶150g 酵母3g 白糖5g

荷葉餅的做法:

將牛奶放入容器中，在微波爐里加熱20秒，放入酵母、白糖拌勻，放入面粉和成面團(tuán)。

面團(tuán)醒發(fā)60分鐘，待面團(tuán)體積增大兩倍時，面就發(fā)好了。

將面團(tuán)反復(fù)揉透，搓成長條。

用刀切成8個小劑子。

將小劑子搓圓，搟成牛舌狀面皮。

在面皮上放點香油并將香油抹勻。

面皮兩邊對齊，對折一下。

用刀在面皮中間輕輕按一道印。

在面皮兩邊上三分之一處輕輕按出兩道印。

在面皮兩邊中三分之一處輕輕按出兩道印。

在面皮底部捏成一個褶。

將做好的生坯放蒸屜上，醒15分鐘。

將生坯放蒸鍋蒸20分鐘。

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