豬肚包雞的原料：豬肚一個(gè)、小母雞一只；

豬肚包雞的配料：豬排骨400g、白胡椒一大把、陳皮1/3塊、生姜一大塊、紅棗10粒、鹽；

豬肚包雞的做法：

1、 豬肚內(nèi)外徹底清洗干凈，瀝干水分備用。

2、小母雞開膛取出內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分備用。

3、豬排骨先放入開水里燙去血水。洗凈，瀝干水分；白胡椒輕輕壓碎。

4、把整只小母雞塞進(jìn)豬肚里面。

5、取一大鍋，加清水。把所有材料放進(jìn)鍋內(nèi)。大火煮開后繼續(xù)煲30分鐘，之后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。吃時(shí)加鹽調(diào)味。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

豬肚包雞的吃法：

第一步，喝原汁原味的豬肚包雞湯。該湯色澤乳白，濃中帶清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香氣直沖味蕾。胡椒不僅能去除豬肚的膻味，潤口暖胃，還使湯中多了一種刺激和挑逗。如果下雨、微涼或秋冬季節(jié)食用，更覺全身通爽暖和，非常舒服和愜意。除了胡椒的辛辣外，湯中還有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚，不油不膩，回味悠長，稱其為“天下第一湯”也不為過。第二步，吃豬肚和雞肉。別看豬肚和雞煮了那么久，口感卻絲毫沒有受影響，豬肚爽脆彈牙，雞皮滑，雞肉嫩，雞味濃，如果配以蔥姜調(diào)料一起食用，味道更加鮮美可口，似錦上添花。第三步：喝香菇湯、菜干湯。豬肚和雞肉吃得差不多了，再往湯里加入香菇、菜干等配菜，每加一樣，湯的顏色和味道都會(huì)隨之變化。香菇入鍋，可使胡椒味逐漸隱形，豬肚包雞立刻變身濃湯香菇燉雞。放入菜干，則會(huì)飽吸肉味和香菇味，使一鍋濃湯變得清香宜人，甜美可口。第四步：吃其他美食。品嘗過菜干湯后，就可以將其作為火鍋，依自己的喜好加涮其它美食了。肉類、菌類、蔬菜、海鮮、豆制品……想涮什么涮什么，品種豐富，選擇自由，精彩不斷。

　　健康提示：

豬肚：味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。

雞肉：祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

　　食物相克：

豬肚：

豬肚與菱角相克。 忌同食，同食會(huì)引起腹痛。

豬肚與蓮子 (用白茄枝燒) 相克：同食中毒必死。

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用

服用鐵制劑時(shí)不宜食用

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