主料： 面粉 400克

輔料： 色拉油 150克 豆沙餡 350克

蓮花酥的做法:

1、面粉200克加色拉油100克。

2、和成油酥面團(tuán)，餳10分鐘。

3、面粉200克，加40克油和60克水和成水油面團(tuán)，餳10分鐘。

4、把紅豆沙分成均勻大小餡。

5、把水油面切成大小均勻的劑子。

6、油酥面團(tuán)切成均勻的劑子。

7、取一水油面劑搟扁，將油酥面劑放在皮面劑中間。

8、包成圓球形。

9、用搟面杖把圓球搟成長(zhǎng)方形片，從片的一端卷起成卷，在卷的合縫處再摁扁成片，再?gòu)钠�的左右卷成劑�?/p>

10、搟成薄皮。

11、放入豆沙餡。

12、包起來(lái)，收口向下按扁。均勻的切成8份。

13、向一個(gè)方向扭轉(zhuǎn)。

14、放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱。200度烤20分鐘即可。

15、稍晾，擺入盤中，即可享用。

蓮花酥的特色：

香甜可口

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